Dans le monde des grillades, revisiter les plats traditionnels est un art. Aujourd’hui, nous vous invitons à un voyage culinaire où nous allons transformer un classique de la cuisine française en une expérience grillée unique. Préparez-vous à découvrir une recette qui marie tradition et modernité avec brio.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer les pavés de bœuf. Mélangez la moutarde en poudre, les herbes de provence, le piment d’espelette, le sel et le poivre dans un bol. Badigeonnez chaque pavé avec de l’huile d’olive, puis enrobez-les du mélange d’épices.
Étape 2
Laissez mariner les pavés de bœuf pendant au moins 20 minutes pour que les saveurs s’imprègnent bien.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez les pommes de terre grenaille. Lavez-les soigneusement et coupez-les en deux. Mélangez avec l’huile d’olive, l’ail en poudre, du sel et du poivre.
Étape 4
Préchauffez votre grill électrique à température élevée. Disposez les pommes de terre sur une plaque adaptée et placez-les sur le grill. Laissez cuire pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 5
Une fois les pommes de terre presque prêtes, placez les pavés de bœuf sur le grill. Faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. Ajustez le temps selon votre préférence de cuisson.
Étape 6
Retirez les pavés de bœuf du grill et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant plus tendre et savoureuse.
Étape 7
Servez les pavés de bœuf accompagnés des pommes de terre grenaille grillées.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus originale, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron sur les pavés de bœuf juste avant de servir. Cela apportera une fraîcheur supplémentaire à votre plat.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge de caractère, comme un Saint-Émilion. Ses notes fruitées et boisées se marieront parfaitement avec les saveurs grillées du bœuf.
Le bœuf grillé est un plat apprécié dans de nombreuses régions du monde, mais il prend ici une dimension toute particulière avec l’ajout de saveurs provençales et de piment d’espelette. Cette recette revisite les traditions culinaires françaises tout en les modernisant grâce à la technique de la grillade.
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Comment servir
Servez ce plat sur un plat de présentation en ardoise pour un effet visuel chic et moderne. Disposez les pavés de bœuf en premier, puis ajoutez les pommes de terre grenaille autour. Utilisez des couverts en inox pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Rominx Lot de 4 plateaux en ardoise, émaillées résistantes, 3 tailles, pour servir, combinables de manière flexible, idéaux comme cadeau, dimensions : environ 30 x 20 x 1,5 cmLot de 4 plateaux de service en ardoise naturelle pour une présentation décorative des aliments. Bords découpés et modernes, surface résistante grâce à un vernis spécial, patins de protection sur la face inférieure. 1 plaque, taille L (environ 20 x 30 cm), 1 plaque, taille M (environ 10 x 30 cm) et 2 plaques, taille S (environ 10 x 15 cm), plateaux en ardoise créatives et combinables de manière créative et variée, dimensions du kit : environ 30 x 20 x 1,5 cm Présentation : avec emballage coloré de produit Rominox. Design élégant combiné à une utilisation pratique pour un bon rapport qualité-prix Rominox. Idéaux comme cadeau d'anniversaire ou de Noël original ou pour vous-même. appropriés pour les hommes et les femmes.26,41 € -
KEILEOHO Lot de 8 Plateau rectangulaires en Ardoise Noir, Assiettes en Ardoise pour fromage, tapas, charcuterie, dessert, Assiettes de Présentation et Service, 30 x 10 cmMatériau de la jupe : ce plateau rectangulaire en ardoise est composé de roches soigneusement sélectionnées, qui sont dures dans la texture, ont une excellente durabilité et des textures et des textures uniques Aspect noir : le matériau de la roche donne au plateau en ardoise un aspect noir simple et atmosphérique, classique et à la mode, adapté à différents types de décoration de table à manger Ce que vous obtenez : vous recevrez 8 plateaux en ardoise de 30 x 10 cm, assez pour les entreprises de maison ou de restauration pour répondre à vos besoins EXCELLENTES PERFORMANCES : le plateau en ardoise de 30 x 10 cm a une excellente résistance à la chaleur et peut être utilisé directement pour contenir des aliments chauds sans déformation ni dommage et soutenir une utilisation à long terme UTILISATION DU PRODUIT : ce plateau en ardoise convient pour afficher et servir divers délices, tels que des sushis, des desserts, des plateaux de fromage, des apéritifs, etc., pour améliorer l'effet de présentation des plats. Ce n'est pas seulement une vaisselle pratique, mais aussi une décoration pour améliorer le goût de la table à manger32,48 €
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LOU LAGUIOLE - Ménagère 24 couverts de table pour 4 personnes - Jet - Acier inoxydable 18/0, Finition BrillanteMÉNAGÈRE 24 PIÈCES : Ensemble de 24 couverts comprenant 6 fourchettes de table 20.7 cm, 6 couteaux de table/steak 22.5 cm, 6 cuillères de table 20.7 cm et 6 cuillères à café 14 cm de la collection JET en finition miroir. Composition parfaite pour une table du quotidien. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable de qualité alimentaire 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm ces couverts garantissent une utilisation longue durée. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur les couverts et facilite le nettoyage au quotidien. Pourtours des couverts retravaillés pour plus de confort, lames des couteaux microdentées pour une coupe efficace. Ces couverts sont résistants au lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole signe un design exclusif et traditionnel. Pour concevoir cette authentique gamme de couteaux Laguiole, nous mobilisons tout notre savoir-faire coutelier. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.39,99 €36,39 €-9% -
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