La pizza napolitaine, tout un art à réaliser chez soi

La pizza napolitaine, tout un art à réaliser chez soi

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La pizza napolitaine est bien plus qu’un simple plat, c’est une véritable œuvre d’art culinaire qui nous vient tout droit de Naples, en Italie. Préparer une pizza napolitaine chez soi peut sembler compliqué, mais avec un peu de patience et d’amour, vous découvrirez que c’est à la portée de tous. Aujourd’hui, je vais vous guider pas à pas pour réaliser cette merveille chez vous, sans avoir à vous déplacer jusqu’à Naples !

45 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez ensuite la levure sèche à l’eau tiède et laissez reposer pendant quelques minutes jusqu’à ce que ça mousse.

Étape 2

Dans le mélange de farine, faites un puits au centre et versez-y l’eau et la levure. Utilisez un robot pâtissier pour travailler la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 3

Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer dans un bol huilé, couverte d’un linge, pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 4

Préchauffez votre four à la température maximale. Si vous possédez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour qu’elle chauffe également.

Étape 5

Écrasez les tomates San Marzano en purée et étalez-les sur la pâte étalée qui a été divisée en quatre parts égales.

Étape 6

Ajoutez la mozzarella, le basilic séché et un filet d’huile d’olive sur chaque pizza.

Étape 7

Enfournez chaque pizza sur la pierre à pizza bien chaude pendant environ 7 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne.

Théophile Fleurige

Mon astuce de chef

Pour obtenir une pâte encore plus aérée, laissez-la reposer au frais pour une levée lente, idéalement pendant 24 heures.

Accords mets et vins

Un vin italien rouge comme un Chianti accompagnera parfaitement votre pizza napolitaine en sublimant les saveurs de la tomate et de la mozzarella.

L’info en plus

La pizza napolitaine est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO depuis 2017. Elle se caractérise par ses ingrédients simples et sa cuisson rapide et à haute température.

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Comment servir une pizza napolitaine ?

Servez votre pizza sur une planche en bois pour un effet rustique comme à l’italienne. Coupez-la avec une roulette à pizza et proposez des assiettes à pizza pour une dégustation authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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